Giấm đen là gì?

• Giấm đen là loại giấm có màu đen đậm giống như nước tương. Nó được làm từ hỗn hợp như gạo, cao lương, cám, hạt kê và trấu lúa mì, ủ lên men.
• Có một dạng giấm đen nhẹ hơn, chỉ được làm từ gạo lứt trộn với đường, sau đó để ủ một thời gian sẽ thành giấm. Nhưng nó có quá nhiều đường huyết và nhiều natri để giúp giảm cân.
• Giấm đen có màu đậm hơn sẽ có kết cấu phong phú hơn và chứa các enzym; chất dinh dưỡng và các thành phần lên men giúp bạn giảm cân.

Cách tốt nhất để biết sự khác biệt giữa giấm đen đủ độ “chín” và lên men đầy đủ hương vị so với các loại khác là nhìn trên nhãn thành phần. Nhãn trên nhiều chai giấm đen cũng sẽ cho bạn biết nó được sản xuất ở đâu. Có hai loại giấm đen phổ biến đến từ Trung Quốc và Nhật Bản:

Giấm đen Trung Quốc

• Chúng được làm bằng cách để gạo nếp và thường là một loại hạt mạch nha, như lúa mì hoặc lúa mạch lên men.
• Đôi khi lúa miến hoặc kê cũng được thêm vào hỗn hợp đó.
• Chúng được ủ trong vài năm hoặc lâu hơn, nó sẽ tỏa ra một hương vị phức hợp có mùi trái cây (nhưng ít ngọt hơn balsamic), có mùi khói và có một chút vị umami.
• Ngoài nấm men, một loại nấm mốc duy nhất được sử dụng cho quá trình lên men đó là Aspergillus oryzae . Thành phẩm thường được gọi là giấm chinkiang.

Giấm đen Nhật Bản

• Khác với phiên bản Trung Quốc, giấm đen của Nhật Bản luôn được làm từ gạo nếp, không có trộn hỗn hợp các loại ngũ cốc khác.
• So với giấm gạo thông thường, giấm đen Nhật Bản có vị dịu hơn và độ chua ít hơn. Nó cũng có mùi khói và vị umami. Giấm đen Nhật Bản được lên men bằng Aspergillus oryzae , giống như giấm chinkiang của Trung Quốc. Nhưng ở Nhật Bản họ gọi nó là kurozu.
• Giấm gạo lứt ủ lên men là một tên gọi khác của loại giấm này vì về mặt kỹ thuật, nó không có màu đen.

Lợi ích của giấm đen giảm cân

• Giấm đen kiềm hóa máu và các mô của bạn, giúp cơ thể bạn loại bỏ natri, do đó ngăn ngừa đầy hơi và tích tụ mỡ bụng.
• Nó làm giảm mức cholesterol và lipid chất béo trong máu, cải thiện sức khỏe mạch máu tổng thể của bạn và khả năng tập thể dục và giảm cân.
• Giấm đen giúp giảm huyết áp của bạn, do đó làm giảm căng thẳng về thể chất và sản xuất quá mức cortisol có thể gây tăng cân.
• Nó rất giàu các axit amin mà cơ thể bạn cần để xây dựng cơ bắp và bạn càng có nhiều cơ, cơ thể bạn càng có khả năng tiêu hao calo tốt hơn, ngay cả khi bạn không tập thể dục.
• Các axit amin trong giấm đen cũng rất tốt cho da và có thể ngăn ngừa tình trạng da chảy xệ và các vết rạn da đôi khi đi kèm với việc giảm cân.
• Nó chứa axit axetic, có khả năng kháng khuẩn, làm sạch và giúp cơ thể bạn loại bỏ các chất độc và chất độc có thể gây ra các vấn đề với sự trao đổi chất của bạn.
• Nó là một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên giúp thải độc tố và chất béo ra khỏi cơ thể bạn.
• Axit citric trong giấm đen là một chất ngăn chặn tinh bột tự nhiên, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn và ức chế sự hấp thụ chất béo.
• Axit xitric và axit amin trong giấm đen làm giảm mệt mỏi và giúp bạn giảm cân nhanh hơn.

Quan tâm: Carbs tinh chế là gì? Tại sao carbs tinh chế gây hại cho sức khỏe?

Cách dùng giấm đen giảm cân hiệu quả 

Phương pháp 1: Thực hiện 3 lần 1 ngày

Cách tốt nhất bạn nên xem giấm đen như một thức uống hàng ngày của mình. Liều lượng được khuyến khích nên uống là ba thìa cà phê giấm đen mỗi ngày. Để đạt hiệu quả cao  bạn nên tránh dùng nó trong bữa ăn vì đối với một số người, giấm đen có thể gây khó chịu cho dạ dày. Bên cạnh đó, uống giấm đen khi bụng đói có thể giúp bạn tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Một vài cách kết hợp uống giấm đen giúp bạn giảm cân hiệu quả như sau:

Uống giấm đen với nước cam:

• Giấm đen vô cùng hợp với nước cam, nếu bạn kết hợp chúng lại sẽ thành một thức uống tuyệt vời.
• Các bước làm vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần đổ đầy đá vào một chiếc cốc nhỏ hoặc bình uống nước với 4 ounce (khoảng 118 ml) nước cam, nước chanh hoặc nước cốt chanh cùng 1 thìa giấm đen.
• Nếu như bạn bị tiểu đường, bạn cũng có thể thêm một chút nước suối điều này giúp làm loãng độ mạnh của đường tự nhiên trong nước trái cây.

Uống giấm đen với mật ong

• Đây sẽ là một thức uống tuyệt vời bởi các chất có trong mật ong vừa giúp hỗ trợ quá trình giảm cân lại giúp bạn đẹp da.
• Thêm một thìa giấm đen và một thìa mật ong nguyên chất, hữu cơ vào nước ép trái cây (tùy sở thích của bạn) và dùng thìa khuấy đều tất cả với nhau.
• Trộn đá với các thành phần lại với nhau cho đến khi tất cả mọi thứ được trộn đều.

Uống giấm đen pha loãng:

• Đây có lẽ là cách đơn giản nhất, dành cho những người bận rộn với công việc, không có đủ thời gian để nấu nướng, pha chế.
• Bạn có thể pha loãng giấm đen cùng chút nước là có thể uống được rồi.
• Một nghiên cứu chỉ ra rằng duy trì uống giấm đen pha loãng, bạn có thể giảm ít nhất 0,9 kg trong một tuần.

Uống giấm đen với sinh tố xanh

• Sinh tố bao gồm nhiều rau xanh đậm, chẳng hạn như rau chân vịt và cải xoăn sẽ giúp tăng cường hương vị bằng cách thêm Giấm đen.
• Một hỗn hợp tuyệt vời sẽ là một thìa cà phê giấm đen, một quả chuối đông lạnh, một chén cải xoăn đóng gói, một chén rau chân vịt. Trộn tất cả các nguyên liệu với một ít đá.
• Để bổ sung thêm Vitamin C cho thức uống giảm cân lành mạnh này, bạn có thể thêm dâu tây đông lạnh, dứa đông lạnh hoặc kiwi nguyên quả.

Uống giấm đen với sinh tố dâu tây:

• Kết hợp giấm đen với một cốc nước cốt dừa, nửa cốc dâu tây đông lạnh hoăc thêm một quả chuối.
•  Cho tất cả nguyên liệu vào trong máy xay sinh tố. Trộn hoàn toàn và đổ ra cốc là bạn đã có một thức uống lạnh hỗ trợ giảm cân.

Uống giấm đen với sinh tố giảm cân socola:

• Giấm đen có vị khói đậm đà, rất hợp với sô cô la (giảm cân) và tạo thêm cho nó một chút hương vị mặn sẽ là thức uống lành mạnh giúp giảm cân.
• Cho một cốc sữa hạnh nhân vào máy xay sinh tố, hai thìa canh bột cacao nguyên chất hữu cơ, một thìa canh mật ong nguyên chất hữu cơ , ½  một quả chuối đông lạnh, một ít quế và một thìa cà phê giấm đen.
• Xay tất cả các thành phần với nhau trong máy xay sinh tố là bạn có thể thưởng thức.

Ăn bánh mì có béo không? Nên ăn loại nào để giảm cân hiệu quả? 

Giảm cân bằng sữa tươi không đường có tác dụng hay không?

Em dâu “loại bỏ” 13kg mỡ, liền dẫn chị chồng đi giảm béo

Phương pháp 2: Thêm giấm đen vào chế độ ăn uống hàng ngày

Dùng giấm đen làm nước chấm

Bạn cũng có thể trộn nó với một chút kem chua để làm nước chấm tốt cho tất cả các loại rau. Điều này rất cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân rất tốt.

Dùng giấm đen làm gia vị

Sử dụng nó gia vị cho cơm, mì hoặc đậu hoặc trên các món ăn thường ngày, đặc biệt phổ biến trong các bữa cơm của người châu Á. Giấm đen có thể là một giải pháp thay thế cho natri có trong nước tương.

Dùng giấm đen làm nước sốt cho thịt và gà

Vì loại giấm này có màu đen đậm giống màu nước sốt tẩm vị. Dùng giấm đen caramen độc đáo trên da của thịt nướng hoặc gà nướng sẽ giúp tạo độ giòn cho thịt, có vị ngọt và hơi chua mà còn tốt cho sức khỏe và giảm cân.

Dùng giấm đen làm nước sốt cho salad

Hương vị của giấm đen rất giống với giấm balsamic. Sử dụng giấm đen nhỏ lên trên rau xanh và rau sống  như một gia vị là một ý tưởng tốt. Nó cũng phù hợp với món salad có các loại rau củ nướng hoặc đã được nấu chín như củ cải, củ cải đường hoặc khoai lang.

Thêm giấm đen vào các món súp

Giấm đen có thể được thêm vào súp để tạo ra vị ngọt và mặn. Loại giấm này cũng rất tốt để đánh thức hương vị của rau và thịt bởi trong món súp đa phần có vị hơi nhạt nhẽo. Nó đặc biệt tăng độ ngon nếu dùng trong súp hành tây.

Giấm đen nấu hải sản

Nấu hải sản trong giấm đen thay vì dầu bơ có nhiều chất béo. Sử dụng một hoặc hai muỗng canh giấm đen để nấu hoặc hấp hải sản và tiết kiệm hàng trăm calo cho mỗi món ăn. Giấm đen chế biến như một loại nước sốt nấu ăn cho tôm hoặc sò điệp là tuyệt vời nhất.

Thêm giấm đen vào món tráng miệng

Để có một món tráng miệng giúp giảm cân, hãy rưới một chút giấm đen lên các loại trái cây ví dụ như dâu tây tươi thái lát. Điều này làm tăng hương vị của dâu tây một cách tự nhiên và bạn đồng thời vẫn tận hưởng lợi ích giảm cân của giấm đen.

 Một số kinh nghiệm khi sử dụng giấm đen giảm cân

• Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng giấm đen, vì nó không phù hợp với một số người, đặc biệt là những người có axit dạ dày yếu
• Nếu bạn muốn không có gluten, hãy tránh giấm đen vì nó được làm từ ngũ cốc và các loại đậu có chứa gluten.
• Hãy nhớ rằng chế độ ăn này hoạt động tốt nhất nếu bạn đang sống một lối sống hợp lý bao gồm tập thể dục và ăn uống lành mạnh.
• Cố gắng không tiêu thụ quá sáu muỗng canh giấm đen mỗi ngày để tránh các tác động như đau dạ dày, chuột rút và đầy hơi.
• Có thể thêm một muỗng canh giấm đen vào một cốc muối epsom và trộn đều, sau đó thoa lên những vùng cơ thể cần làm mịn do cặn cellulite bên dưới da.
• Uống nhiều nước trong khi thực hiện chế độ uống giấm đen này mỗi ngày để giúp cơ thể thải chất béo và độc tố ra ngoài.

Kết luận