Thành phần dinh dưỡng của bắp cải

Theo USDA, thành phần dinh dưỡng trong 100g bắp cải gồm:

• Calo (kcal): 24
• Chất béo bão hoà: 0g
• Cholesterol: 0g
• Carb: 6 g
• Chất xơ: 2,5 g
• Đường: 3,2g
• Protein: 1,3g

Có thể thấy ở trên bắp cải chỉ chứa 24 calo/100g, tuy nhiên lại có nhiều chất xơ và không chứa chất béo. Vì vậy, bắp cải thường được khuyên dùng cho những người muốn giảm cân.

Nếu bạn muốn thêm món bắp cải vào thực đơn giảm cân của mình. Hãy tham khảo ngay các cách làm salad bắp cải đơn giản và ngon miệng dưới đây.

Tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe

Ngoài công dụng hỗ trợ giảm cân bắp cải còn nhiều lợi ích khác với sức khỏe như:

• Cung cấp chất chống oxy hóa: Bắp cải chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa khác như carotenoid, flavonoid và phytochemicals. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do và giúp củng cố hệ thống miễn dịch.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Bắp cải giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol xấu (LDL), điều chỉnh huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
• Tăng cường sức đề kháng: Bắp cải chứa nhiều vitamin C, selen và các chất chống oxy hóa khác, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và kháng vi khuẩn, vi rút.
• Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Chất xơ có trong bắp cải giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Bắp cải cũng chứa glucosinolate, một hợp chất có khả năng kháng vi khuẩn và chống viêm.
• Giảm nguy cơ ung thư: Bắp cải thuộc nhóm cruciferous (cải gia đình chéo) và chứa glucosinolate, có khả năng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư. Các nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ bắp cải với giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư ruột, ung thư vú, ung thư phổi và ung thư tử cung.
• Hỗ trợ sức khỏe mắt: Bắp cải chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có liên quan đến sức khỏe mắt. Chúng giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng mặt trời và giúp ngăn ngừa một số vấn đề mắt

Cách làm salad bắp cải giảm cân

salad trộn dầu giấm

Salad bắp cải trộn dầu giấm là một món ăn nhẹ, giàu chất xơ và chứa ít calo. Bạn có thể thưởng thức món salad này như một món khai vị hoặc làm một phần của bữa trưa hoặc tối.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải tươi (cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn)
• 1 cà rốt (gọt vỏ và cắt thành sợi)
• 1/2 củ hành tây (cắt nhỏ)
• 1/4 cốc dầu dấm táo hoặc dấm trắng
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1 muỗng canh mật ong
• Muối và tiêu theo khẩu vị

Cách làm:

• Cho bắp cải tươi, cà rốt và hành tây vào một bát lớn.
• Trong một bát nhỏ, kết hợp dầu dấm táo, dầu ô liu và mật ong. Trộn đều cho đến khi các thành phần kết hợp hoà quyện.
• Rót hỗn hợp dầu giấm vào tô chứa bắp cải và các nguyên liệu khác. Khuấy đều để bắp cải được phủ đều lớp hỗn hợp dầu giấm.
• Điều chỉnh lượng muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
• Đậy kín tô và để mát trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức để các hương vị hòa quyện

Salad chua ngọt

Salad bắp cải chua ngọt là có cách chế biến dễ dàng và hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ trở thành món ăn giảm cân ưa thích của nhiều người.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải tươi (cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn)
• 1 cà rốt (gọt vỏ và cắt thành sợi)
• 1/2 quả táo (gọt vỏ và cắt thành lát mỏng)
• 1/4 cốc dấm táo hoặc dấm trắng
• 1 muỗng canh mật ong hoặc nước mật ong
• Một ít nước cốt chanh
• Một chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị
• Một ít hạt điều hoặc hạnh nhân rang (tùy chọn)

Cách làm

• Trộn bắp cải tươi, cà rốt và táo trong 1 bát lớn.
• Trong một bát nhỏ, kết hợp dấm táo, mật ong, nước cốt chanh, muối và tiêu.
• Rót hỗn hợp dấm táo và mật ong vào tô chứa bắp cải và các nguyên liệu khác. Khuấy đều để bắp cải được phủ đều lớp hỗn hợp chua ngọt.
• Nếu muốn, trước khi dùng, rắc hạt điều hoặc hạnh nhân rang lên trên salad để tăng thêm hương vị và độ giòn.

Quan tâm: 9 cách làm sốt salad giảm cân giảm cân ngon, dễ thực hiện

Salad bắp cải tím sốt mè rang

Giảm cân có nên ăn salad bắp cải tím trộn sốt mè rang? Sốt mè rang không phải là loại sốt được khuyến khích khi bạn đang trong chế độ giảm cân. Tuy nhiên, nếu kết hợp với các thực phẩm lành mạnh như bắp cải và tiêu thụ điều độ. Bạn vẫn có thể thêm loại sốt này vào thực đơn giảm cân của mình.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải tím (cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn)
• 1/2 củ hành tím (cắt lát mỏng)
• 1 – 2 muỗng canh sốt mè rang
• Một ít nước cốt chanh
• Một chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị
• Một ít rau mùi tươi (tùy chọn)

Hướng dẫn:

• Trộn bắp cải tím và hành tím trong bát lớn
• Sau đó rang hạt mè trên lửa nhỏ cho đến khi mè có mùi thơm và vàng nhạt.
• Kết hợp sốt mè rang, nước cốt chanh, muối và tiêu trong chén nhỏ.
• Rót hỗn hợp sốt mè vào tô chứa bắp cải và hành tím. Khuấy đều để bắp cải được phủ đều lớp sốt mè.
• Bạn cũng có thể thêm một ít rau mùi tươi để làm cho salad thêm thơm ngon.

Salad bắp cải tím dưa chuột

Salad bắp cải tím dưa chuột là một món ăn giảm cân rất tốt. Bắp cải tím giàu chất xơ và dưa chuột có nhiều nước, giúp giảm cảm giác no mà không cung cấp quá nhiều calo. Salad này cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải tím (cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn)
• 1/2 quả dưa chuột (làm sạch và cắt thành lát mỏng)
• 1/4 cốc hành lá (cắt nhỏ)
• 1/4 cốc rau mùi tươi (cắt nhỏ)
• 2-3 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Một chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị

Hướng dẫn:

• Trong một tô lớn, trộn bắp cải tím, dưa chuột, hành lá và rau mùi tươi.
• Trong một bát nhỏ, kết hợp giấm táo, dầu ô liu, muối và tiêu.
• Rót hỗn hợp sốt giấm táo và dầu ô liu vào tô chứa bắp cải tím và dưa chuột. Khuấy đều để salad được ướp đều vị.
• Trước khi dùng, trang trí salad bằng thêm một ít rau mùi tươi.

Salad bắp cải cà rốt

Salad bắp cải cà rốt là một món ăn giảm cân hấp dẫn. Bắp cải tím và cà rốt đều là nguồn cung cấp chất xơ cao, giúp giảm cảm giác no mà không tăng lượng calo. Salad này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời giúp tăng cường độ ẩm cho da. Bạn có thể thêm các thành phần khác như hạt điều hoặc hạt lanh để tăng thêm hương vị và chất béo lành mạnh.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải (cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn)
• 1-2 cà rốt (gọt vỏ và cắt thành sợi hoặc lát mỏng)
• 1/4 cốc hành lá (cắt nhỏ)
• 1/4 cốc rau mùi tươi (cắt nhỏ)
• 2-3 muỗng canh nước chanh tươi
• Một chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị

Cách làm:

• Trong một tô lớn, trộn bắp cải, cà rốt, hành lá và rau mùi tươi.
• Trong một bát nhỏ, kết hợp nước chanh, muối và tiêu.
• Rót hỗn hợp nước chanh vào tô chứa bắp cải tím và cà rốt. Khuấy đều để salad được ướp đều vị.
• Trước khi dùng, trang trí salad bằng thêm một ít rau mùi tươi.

TOP 12 loại thảo mộc giảm cân hiệu quả và an toàn 

Thực đơn 7 ngày giảm cân bằng trứng gà

Giảm 9kg, chị Thúy mãn nguyện với cuộc sống hiện tại

Salad bắp cải tím ức gà

Salad bắp cải tím ức gà là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn giảm cân. Bắp cải tím giàu chất xơ và chứa ít calo, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không gây tăng cân. Ức gà là nguồn cung cấp chất đạm, giúp tăng cường cơ bắp và tạo cảm giác no.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải tím (cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn)
• 2-3 ức gà (nướng và cắt thành miếng nhỏ)
• 1/2 cốc hành lá (cắt nhỏ)
• 1/2 cốc cà chua (cắt thành lát mỏng)
• 1 nắm nhỏ hạt lạc rang
• 2-3 muỗng canh nước chanh tươi
• Một chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị

Hướng dẫn:

• Trong một tô lớn, trộn bắp cải tím, hành lá, cà chua và hạt hướng dương.
• Ức gà luộc chín để nguội sau đó xé thành sợi nhỏ.
• Trước khi trộn salad, hãy rang lạc cho đến khi thơm và có màu vàng nhạt.
• Trong một bát nhỏ, kết hợp nước chanh, muối và tiêu.
• Rót hỗn hợp nước chanh lên salad và ức gà. Khuấy đều để salad được ướp đều vị.
• Trước khi dùng, trang trí salad bằng thêm một ít hành lá và lạc rang.

Salad bắp cải cá ngừ

Salad bắp cải cá ngừ là một lựa chọn tốt cho việc giảm cân. Bắp cải cung cấp chất xơ và chứa ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu mà không gây tăng cân. Cá ngừ là nguồn cung cấp chất đạm và axit béo omega-3, giúp tăng cường cơ bắp và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải (cắt thành sợi hoặc nhuyễn)
• 1 hộp cá ngừ (ngâm nước sẽ tốt hơn cho giảm cân so với ngâm dầu)
• 1/2 cốc hành tím (cắt nhỏ)
• 1/2 cốc cà chua cherry (cắt thành nửa hoặc lát mỏng)
• 2-3 muỗng canh nước chanh tươi
• Một chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị

Cách làm:

Trong một tô lớn, trộn cà ngừ hộp với bắp cải, hành tím, cà chua cherry.

Trong một bát nhỏ, kết hợp nước chanh, muối và tiêu.

Rót hỗn hợp nước chanh lên salad và cá ngừ. Khuấy đều để salad được ướp đều vị.

Trước khi dùng, trang trí salad bằng thêm một ít hành tím.

Salad bắp cải trộn trứng

Salad bắp cải trộn trứng là một món ăn giàu chất xơ, thấp calo và giàu dinh dưỡng. Bắp cải và cà rốt cung cấp chất xơ và chứa ít calo, giúp giảm cân và duy trì sự no lâu. Trứng gà là nguồn cung cấp chất đạm, giúp tăng cường cơ bắp và cung cấp năng lượng.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải (cắt thành sợi hoặc nhuyễn)
• 2 quả trứng gà (luộc chín và cắt thành miếng)
• 1/2 cốc cà rốt (gọt vỏ và cắt thành sợi hoặc lát mỏng)
• 1/4 cốc hành tím (cắt nhỏ)
• 2-3 muỗng canh nước chanh tươi
• Một chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị

Cách làm:

• Trong một tô lớn, trộn bắp cải, cà rốt, hành tím và hạt hướng dương.
• Luộc trứng gà cho đến khi chín rồi để nguội, bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
• Trong một bát nhỏ, kết hợp nước chanh, muối và tiêu.
• Rót hỗn hợp nước chanh lên salad và trứng. Khuấy đều để salad được ướp đều vị.

Salad bắp cải trộn mayonnaise

Nhiều người thắc mắc salad bắp cải trộn mayonnaise bao nhiêu calo? Sốt mayonnaise được làm từ dầu, lòng đỏ trứng giàu calo và chất béo thường được khuyến khích hạn chế khi ăn kiêng. Tuy nhiên nếu ăn ít và chọn loại sốt mayo phù hợp bạn vẫn có thể ăn món này khi giảm cân. Lưu ý, khi chọn sốt mayonnaise, hãy chọn loại ít mỡ hoặc mayonnaise đậu nành để giảm lượng calo và chất béo.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải (cắt thành sợi hoặc nhuyễn)
• 1/2 cốc cà rốt (gọt vỏ và cắt thành sợi hoặc lát mỏng)
• 1/4 cốc hành tím (cắt nhỏ)
• 2-3 muỗng canh sốt mayonnaise ít béo
• 1-2 muỗng canh nước chanh tươi
• Một chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị

Cách làm

• Trong một tô lớn, trộn bắp cải, cà rốt và hành tím.
• Trong một bát nhỏ, kết hợp sốt mayonnaise và nước chanh.
• Rót hỗn hợp sốt mayonnaise lên salad bắp cải và trộn đều để salad được ướp đều vị.
• Điều chỉnh lượng muối, tiêu theo khẩu vị và khuấy đều.

Salad bắp cải kiểu nhật

Trong món salad này, nước mắm Nhật Bản (shoyu) và giấm táo Nhật Bản (rượu giấm) tạo nên hương vị đặc trưng và giúp kích thích vị giác. Mật ong có tác dụng làm ngọt tự nhiên và cung cấp một ít năng lượng. Hạt mè và hạt điều rang có thể thêm vào để tạo độ giòn và thêm chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 2-3 cốc bắp cải (cắt thành sợi nhỏ)
• 1 cà rốt (gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ)
• 1/2 quả dưa chuột (gọt vỏ và cắt thành lát mỏng)
• 1/4 cốc hành tây (cắt nhỏ)
• 2 muỗng canh nước mắm Nhật Bản (shoyu)
• 2 muỗng canh giấm táo Nhật Bản (rượu giấm)
• 1 muỗng canh mật ong
• Hạt mè và hạt điều rang (tùy chọn)

Cách làm

• Trong một tô lớn, trộn bắp cải, cà rốt, dưa chuột và hành tây.
• Trong một bát nhỏ, kết hợp nước mắm Nhật Bản, giấm táo Nhật Bản và mật ong.
• Rót hỗn hợp nước mắm và giấm lên salad bắp cải và trộn đều để salad được ướp đều vị.
• Rắc thêm hạt mè và hạt điều rang lên trên salad (tùy chọn).

Lưu ý cách làm salad bắp cải không bị hăng

Để làm salad bắp cải không bị hăng, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Chọn bắp cải tươi: Chọn những bắp cải tươi mới, có màu sắc tươi sáng và lá non. Tránh chọn những bắp cải có lá vàng, héo và bị hư hỏng.
• Rửa sạch: Rửa bắp cải dưới nước lạnh để làm sạch bụi bẩn và các chất cặn bám trên lá. Có thể sử dụng một chút giấm hoặc muối để làm sạch hoặc ngâm trong nước muối khoảng 10 phút.
• Cắt mỏng: Cắt bắp cải thành lát mỏng bằng dao sắc. Bạn cũng có thể dùng dao gọt hoặc dùng máy cắt rau để làm thành những sợi mỏng.
• Ngâm nước muối: Ngâm bắp cải trong nước muối khoảng 10 phút có thể làm tăng độ giòn và giảm bớt vị hăng.
• Trữ salad đúng cách: Nếu bạn muốn trữ salad trong tủ lạnh, hãy đặt nó trong hộp kín và để trong ngăn mát. Tuyệt đối tránh để salad ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Lưu ý rằng salad bắp cải có thể hăng dần theo thời gian, vì vậy hãy tiêu thụ trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

Kết luận 

Salad bắp cải là một món ăn ngon miệng và lành mạnh đặc biệt tốt cho người giảm cân. Dù là salad bắp cải trắng hay bắp cải tím đều có lợi. Vì vậy hãy thêm món ăn này vào thực đơn của bạn ngay từ hôm nay nhé.