Mực là một loại hải sản, là động vật thân mềm cùng họ với bạch tuộc, điệp, sò. Thịt mực trong mờ, có màu trắng nhạt, mùi vị thơm ngon, dai. Mặc dù nó có thể được chế biến như sushi hoặc hấp và thêm vào các loại món mì ống khác nhau nhưng mực chiên giòn là món được yêu thích.

Mực chứa những thành phần dinh dưỡng nào?

Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ USDA 100g mực chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• Calo (kcal) 174
• Lipid 7 g
• Chất béo bão hoà 1,9 g
• Cholesterol 260 mg
• Natri 306 mg
• Kali 279 mg
• Carbohydrat 8 g
• Chất xơ 0 g
• Protein 18 g
• Vitamin C: 4,2 mg
• Calci: 39 mg
• Sắt: 1 mg
• Vitamin B6: 0,1 mg
• Vitamin B12: 1,2 µg
• Magnesi: 38 mg

Lợi ích của mực 

Hầu hết các lợi ích sức khỏe của mực chủ yếu liên quan đến hàm lượng protein, khoáng chất vi lượng và axit béo omega-3 cao. Hãy hiểu điều này hơn nữa dưới đây.

Giàu axit béo Omega-3 tốt cho tim

Mực chứa một lượng axit béo omega-3 có lợi. Axit béo omega-3, với đặc tính chống viêm, đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể con người, đặc biệt là trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác.

Nguồn protein xây dựng cơ bắp tốt

Mực cung cấp 15,6 gam protein trên 100 g khẩu phần. Ngoài ra, mực là một loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là nó chứa đủ lượng chín axit amin thiết yếu cần thiết để xây dựng các mô và cơ của cơ thể chúng ta.

Hàm lượng thủy ngân thấp

Mực là một trong những lựa chọn hải sản an toàn nhất khi nhắc đến thủy ngân. Hàm lượng thủy ngân trung bình trong thịt mực dựa trên 36 mẫu có bán trên thị trường được phát hiện là 0,024 ppm (phần triệu). Trong số các lựa chọn hải sản phổ biến, giá mực tốt hơn cá ngừ, cá mòi, cua và tôm hùm.

Chứa Choline tốt cho não

Với 65 mg choline trên mỗi khẩu phần 100 gam, mực là nguồn cung cấp choline dồi dào sau trứng. Choline là một chất dinh dưỡng vi lượng thiết yếu rất quan trọng đối với sức khỏe của não và gan. Nó cũng giúp ngăn ngừa những bất thường về cột sống ở thai nhi đang phát triển. Theo Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia, chỉ có 10,8% người Mỹ đáp ứng các khuyến nghị về lượng choline (AI) đầy đủ. Bao gồm mực trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp nhận được nhiều chất dinh dưỡng quan trọng này.

Giàu chất chống oxy hóa Selenium

Mực ống chứa khoảng 44,8 µg selen trên 100 g khẩu phần ăn, tương đương với 64% RDA (lượng khuyến cáo hàng ngày). Selenium là một khoáng chất vi lượng quan trọng có đặc tính chống oxy hóa quan trọng. Trong cơ thể con người, selen kích hoạt nhiều selenoprotein khác nhau giúp cải thiện khả năng miễn dịch của bạn và có thể bảo vệ bạn khỏi nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến sức khỏe tim mạch và ung thư

Quan tâm: Sữa đậu nành bao nhiêu calo? Uống sữa đậu nành có béo không?

Mực bao nhiêu calo?

Ăn mực có béo không?

Mực có nhiều chất đạm, khoáng chất và ít calo nên ăn mực không hề tăng cân. Trái lại mực là thực phẩm thường xuất hiện trong thực đơn giảm cân lành mạnh. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng của mực rất cao, giàu protein, canxi, taurine, phốt pho, vitamin B1 và ​​các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, hàm lượng cực cao. Và mực có hàm lượng chất béo ít hơn. Các nguyên tố khoáng chất và nguyên tố vi lượng phong phú có tác dụng nhất định trong việc giảm cân.

Tuy nhiên, nhiều người thích ăn món mực chiên. Cách chiế biến này làm tăng nhiều lượng calo và chất béo. Vì vậy, đây không phải cách lành mạnh để chế biến món mực.

Ngoài ra mực không khiến bạn tăng cân nhưng phải ăn điều độ vì chứa nhiều cholesterol. Cứ 100 gam mực tươi (hàm lượng nước 78,55%) chứa 233 mg cholesterol.

Đối với bệnh nhân mắc các bệnh về tim mạch như tăng mỡ máu, tăng cholesterol máu, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não, xơ cứng động mạch…thì nên hạn chế ăn những thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao như mực.

Hậu giảm 3 chục ký lô mỡ, 2 chị đẹp “bóc phốt” cơ sở mạo danh Viện thẩm mỹ Dongbang

Các món ăn ngon, bổ dưỡng từ mực

Mực là một nguyên liệu đa dạng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý món ăn từ mực:

• Mực hấp: Mực hấp đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị và độ tươi ngon của mực. Bạn có thể hấp mực cùng với các gia vị như gừng, tỏi và rau thơm để tăng thêm hương vị.
• Mực nướng: Mực nướng với gia vị như tỏi, ớt, dầu ô liu và một chút muối tạo ra một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon. Bạn có thể nướng mực trên lửa than hoặc trên vỉ nướng để tạo ra lớp vỏ giòn và hương vị đặc trưng.
• Mực xào sả ớt: Mực xào sả ớt là một món ăn rất phổ biến và dễ làm. Mực được xào với sả, ớt, hành và các gia vị khác cho một món ăn thơm ngon, cay nồng.
• Mực rim nước mắm: Mực rim nước mắm là một món ăn truyền thống và phổ biến. Mực được rim với nước mắm, đường, tỏi và ớt tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon.

Những lưu ý khi ăn mực

• Chỉ nên ăn 30-50 gam/ngày. Thủy sản như mực có tính lạnh, người tỳ vị hư nhược nên ăn ít. Nếu tỳ vị đã lạnh mà ăn nhiều mực rất dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa, sinh đờm, chướng bụng, táo bón và các chứng bệnh khác. Hơn nữa, mực chứa nhiều cholesterol, những bệnh nhân mắc các bệnh về tim mạch và gan như tăng mỡ máu, tăng cholesterol máu, xơ cứng động mạch nên thận trọng khi ăn. Ăn quá nhiều mực có thể dẫn đến tình trạng trầm trọng hơn.
• Chọn mực tươi, không mùi hôi và không có dấu hiệu của vi khuẩn hoặc bệnh tật. Đảm bảo mực được mua từ nguồn cung cấp đáng tin cậy.
• Tránh chế biến mực bằng phương pháp chiên rán. Vì quá trình này thêm dầu và tăng lượng calo. Thay vào đó, nấu mực, hấp mực hoặc nướng mực là các phương pháp chế biến tốt hơn để giữ được giá trị dinh dưỡng và giảm lượng chất béo.
• Kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Kết hợp mực với các loại thực phẩm giàu chất xơ, như rau xanh, hoa quả tươi, và ngũ cốc nguyên hạt. Điều này giúp cung cấp dinh dưỡng cân bằng và giảm cường độ calo của bữa ăn.

Hy vọng những thông tin trên mà chúng tôi cung cấp đã giúp bạn giải đáp thắc mắc mực bao nhiêu calo và ăn mực có béo không cũng như cách thưởng thức thực phẩm này một cách ngon miệng và lành mạnh.