Thành phần dinh dưỡng của ốc

Trong 100g ốc bươu có chứa:

• Calo: 85
• Protein: 16.95g
• Chất béo: 0.85 g
• Carbohydrate: 1.69g
• Chất xơ: 1.7 g
• Đường: 0g
• Canxi: 169 mg
• Sắt: 3.05 mg
• Natri: 254 mg
• Vitamin C: 0mg
• Vitamin A: 169 IU
• Cholesterol: 227mg

Có thể thấy ốc có hàm protein khá cao, tương tự như protein có trong thịt lợn hay thịt bò. Nhưng ốc lại có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều.

Không chỉ chứa nhiều protein và ít chất béo, ốc còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất như sắt, canxi, vitamin A.

Vitamin A giúp hệ thống miễn dịch chống lại bệnh tật hiệu quả cũng như tăng cường sức khỏe cho đôi mắt của bạn. Loại vitamin này cũng giúp phát triển các tế bào trong cơ thể.

Trong khi đó, sắt giúp các tế bào hồng cầu được cung cấp đủ oxy để đến tất cả các bộ phận của cơ thể.

Ngoài ra sắt cũng giữ cho tóc, móng và da khỏe mạnh, canxi giúp xương chắc khỏe đồng thời làm giảm nguy cơ phát triển các vấn đề liên quan đến xương như loãng xương.

Ăn ốc có tác dụng gì?

Ăn ốc vẫn sở hữu một số tác dụng như sau:

Cải thiện bệnh thiếu máu

Thiếu máu do thiếu sắt có thể dẫn đến mệt mỏi, suy nhược, da nhợt nhạt, đau ngực, nhức đầu, chóng mặt và khó thở.

May mắn thay, việc ăn ốc có thể giảm bớt một số triệu chứng này bằng cách điều trị nguyên nhân cơ bản.

Ốc là một nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời, với một khẩu phần ốc chứa 22% lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày của bạn.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Ốc cũng là một nguồn cung cấp axit béo Omega-3 dồi dào.

Omega-3 đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe của tim và giảm nguy cơ tử vong vì bệnh tim. Chúng cũng có thể giúp giảm huyết áp, giảm đông máu và giữ cho nhịp tim của bạn ổn định.

Ốc bao nhiêu calo?

Loại	Calo
100g ốc	136 calo
100g ốc bươu	85 calo
1kg ốc	1360 calo
1 bát bún ốc	232 calo
1 bát bún riêu ốc	531 calo
1 suất chả ốc	314 calo

Ăn ốc có béo không?

Ốc là thực phẩm ít calo và tốt cho việc duy trì vóc dáng cân đối. Vậy nên, ăn ốc không gây béo bởi:

• Hàm lượng calo thấp: Trung bình, 100g ốc chỉ chứa khoảng 85 calo, thấp hơn nhiều so với các loại thực phẩm thông thường khác.
• Giàu protein: Protein là chất dinh dưỡng thiết yếu giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.
• Ít chất béo: Hàm lượng chất béo trong ốc rất thấp, đặc biệt là chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và béo phì.
• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Ốc cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B12, sắt, canxi, kẽm,…

Cách chế biến các món ăn từ ốc giảm cân

1. Ốc luộc

Luộc hay hấp là một cách chế biến khá lành mạnh, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của ốc và không thêm dầu mỡ. Bạn có thể hấp ốc với một số gia vị như hành, tỏi, ớt để tăng hương vị.

Nguyên liệu:

• 1kg ốc (tùy chọn theo sở thích: ốc đá, ốc mít, ốc nhồi, ốc biển).
• Sả, ớt.

Cách làm:

• Làm sạch ốc: Rửa ốc kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, cát và các tạp chất khác. Làm sạch vỏ ốc bằng cách cọ sạch bề mặt vỏ và rửa nhiều lần cho đến khi không còn bất kỳ tạp chất nào trên bề mặt vỏ. Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có thêm ớt để ốc nhả sạch cát, bẩn.
• Đun nước: Đun sôi một nồi nước lớn, đảm bảo nước đủ nhiều để ngập ốc khi luộc.
• Luộc ốc: Cho ốc vào nồi nước sôi cùng sả và ớt. Luộc trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi ốc co lại và vỏ mở ra. Thời gian luộc có thể thay đổi tùy vào loại ốc và kích thước của chúng, vì vậy bạn có thể thử luộc một ít ốc trước để xác định thời gian nấu phù hợp.
• Bày ra đĩa và thưởng thức: Sau khi rửa sạch, ốc luộc sẵn sàng để được bày ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn ốc luộc kèm với các loại nước mắm chua ngọt, tỏi ớt hoặc gia vị theo sở thích cá nhân.

2. Nộm ốc

Chế biến nộm ốc với các loại rau xanh, cà chua, dưa leo, hành tây và sốt chua ngọt, không sử dụng nhiều dầu mỡ cũng hỗ trợ giảm cân.

Nguyên liệu:

• 1 cân ốc (tùy chọn theo sở thích)
• Rau sống (rau diếp, rau răm, ngò rí, húng quế…), cà chua, hành tây, ớt chuông, tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

• Làm sạch ốc: Rửa ốc kỹ dưới nước lạnh, ngâm với nước vo gạo hoặc nước có thêm ớt để ốc nhả sạch cát, bẩn.
• Luộc ốc: Cho ốc vào nồi nước sôi và nấu trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi ốc co lại và vỏ mở ra.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cắt nhỏ rau sống, cà chua, hành tây và ớt chuông. Băm nhỏ tỏi và ớt. Kết hợp các nguyên liệu trong một tô lớn.
• Pha nước sốt: Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, dầu ăn và nước chanh theo khẩu vị. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Trộn nộm: Cho thịt ốc đã chuẩn bị vào tô rau sống và hỗn hợp nước sốt. Trộn đều để các nguyên liệu được kết hợp một cách đồng đều.

Quan tâm: Chân gà bao nhiêu calo? Ăn chân gà có béo không?

3. Canh ốc

Chế biến canh ốc với nhiều rau củ, nấm, cà chua và gia vị như ớt, hành, tỏi sẽ giúp cung cấp chất xơ và giảm calo.

Nguyên liệu:

• Ốc bươu.
• Cà chua, hành tím, ớt chuông, tỏi, hành lá, rau thơm (rau mùi, ngò rí, húng quế…).
• Gừng, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Làm sạch ốc tương tự như 2 cách trên.
• Chuẩn bị các nguyên liệu: Cắt nhỏ cà chua, hành tím, ớt chuông, tỏi và hành lá. Băm nhỏ gừng.
• Luộc ốc: Cho ốc vào nồi nước sôi và luộc đến khi chín, tắt bếp và vớt ra. Lấy phần thịt ốc và bỏ vỏ.
• Nấu canh: Đổ dầu ăn vào nồi, thêm gừng và hành tím, phi thơm. Sau đó, thêm cà chua và ớt chuông vào xào chín.
• Nấu canh ốc: Tiếp tục cho thịt ốc vào nồi, xào đều với cà chua và ớt chuông. Thêm nước vào nồi và đun sôi, thêm muối, hạt nêm và tiêu tùy ý cho vừa khẩu vị. Khi canh đã sôi và ốc chín, thêm hành lá và rau thơm vào, khuấy đều và tắt bếp.

Quan tâm: 1 cái bánh mì kẹp thịt bao nhiêu calo? Ăn bánh mì kẹp thịt có béo không?

Lưu ý khi ăn ốc giảm cân

• Hạn chế sử dụng dầu mỡ, nước mắm, các loại sốt béo khi chế biến ốc để giảm calo.
• Kết hợp ăn ốc với các loại rau củ tươi để tăng cường lượng chất xơ và dinh dưỡng.
• Đảm bảo chế biến ốc sạch và an toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Luôn ăn một cách đa dạng và cân nhắc khẩu phần ăn hợp lý khi giảm cân.